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La autenticidad de los alimentos -saber de d\u00f3nde vienen, c\u00f3mo fueron producidos y si realmente son lo que dicen ser- es un desaf\u00edo cada vez m\u00e1s relevante para Chile y el mundo. Con ese prop\u00f3sito, la Comisi\u00f3n Chilena de Energ\u00eda Nuclear (CCHEN<\/abbr>), junto al Organismo Internacional de Energ\u00eda At\u00f3mica (OIEA), realiz\u00f3 un curso de entrenamiento como parte del proyecto de cooperaci\u00f3n t\u00e9cnica \u201c<\/span>Fortalecimiento del sistema nacional de verificaci\u00f3n de la autenticidad y determinaci\u00f3n del origen de los alimentos\u201d (<\/span>CHI5056), que apunta a fortalecer el sistema nacional de verificaci\u00f3n de autenticidad y origen de alimentos, con especial foco en productos como la miel.<\/span><\/p>\n Durante el curso, los y las asistentes profundizaron en t\u00e9cnicas anal\u00edticas e isot\u00f3picas para verificar la autenticidad de productos como la miel y el vino, abordando los temas desde perspectivas instrumentales y regulatorias, junto con las recomendaciones que deben ser consideradas en las etapas siguientes de la implementaci\u00f3n y puesta en marcha del EA-IRMS, recientemente puesto en marcha en la CCHEN<\/abbr>.<\/span><\/p>\n Esta iniciativa, realizada del 24 al 28 de noviembre de 2025 en el Centro de Estudios Nucleares La Reina, fue inaugurada por el Director Ejecutivo (S) de la Comisi\u00f3n, <\/span>Richard Gonz\u00e1lez<\/b>, y coordinada por el investigador del Centro de Tecnolog\u00edas Nucleares en Ecosistemas Vulnerables (CTNEV) de la\u00a0 CCHEN<\/abbr> y contraparte principal del proyecto CHI5056, <\/span>Dr. Enrique Mej\u00edas<\/b>.<\/span><\/p>\n Durante cinco d\u00edas, el curso reuni\u00f3 a profesionales, estudiantes de postgrado, acad\u00e9micos(as) e investigadores(as) de instituciones nacionales vinculadas a seguridad alimentaria, junto a dos expertos internacionales, el <\/span>Dr. Carsten Fauhl-Hassek<\/b>, Jefe del Centro de Referencia para el An\u00e1lisis de Alimentos del Instituto Federal Alem\u00e1n para la Evaluaci\u00f3n de Riesgos; y la <\/span>Dra. Ilka Haase<\/b>, Jefa de Autenticaci\u00f3n del Instituto Federal Alem\u00e1n de Investigaci\u00f3n sobre Nutrici\u00f3n y Alimentaci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n Como parte de los contenidos se abord\u00f3 los fundamentos de la autenticidad alimentaria, los principales tipos de fraude y los est\u00e1ndares internacionales que regulan productos como el vino y la miel. Los y las asistentes, adem\u00e1s, profundizaron en el uso de herramientas anal\u00edticas avanzadas para detectar adulteraciones y evaluar el origen de los alimentos. Las jornadas incluyeron conferencias, sesiones t\u00e9cnicas, discusi\u00f3n de casos reales y espacios de discusi\u00f3n orientados a profundizar en herramientas anal\u00edticas e isot\u00f3picas empleadas en laboratorios especializados.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La autenticidad de los alimentos -saber de d\u00f3nde vienen, c\u00f3mo fueron producidos y si realmente son lo que dicen ser- es un desaf\u00edo cada vez m\u00e1s relevante para Chile y el mundo. Con ese prop\u00f3sito, la Comisi\u00f3n Chilena de Energ\u00eda Nuclear (CCHEN<\/abbr>), junto al Organismo Internacional de Energ\u00eda At\u00f3mica (OIEA), realiz\u00f3 un curso de entrenamiento… Leer m\u00e1s >><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-8681","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cchen.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cchen.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cchen.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cchen.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cchen.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8681"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cchen.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8682,"href":"https:\/\/www.cchen.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8681\/revisions\/8682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cchen.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cchen.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cchen.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}