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\u00bfSab\u00edas que metodolog\u00edas desarrolladas y utilizadas en la Comisi\u00f3n Chilena de Energ\u00eda Nuclear (CCHEN<\/abbr>) podr\u00edan transformarse en una base t\u00e9cnica para la futura ley de alimentos en Chile?<\/span><\/p>\n En efecto, esta tarea es liderada por el investigador Dr. Enrique Mej\u00edas, quien trabaja en posicionar metodolog\u00edas cient\u00edficas como referencia en procesos de normalizaci\u00f3n alimentaria a nivel nacional e internacional. Recientemente, Mej\u00edas fue parte del comit\u00e9 t\u00e9cnico que revis\u00f3 la propuesta de norma \u201cNCh 3921 – Autenticidad de los alimentos y fraude alimentario. Conceptos, t\u00e9rminos y definiciones\u201d, elaborada por el Instituto Nacional de Normalizaci\u00f3n (INN).<\/span><\/p>\n Desde el Centro de Tecnolog\u00edas Nucleares en Ecosistemas Vulnerables de la Divisi\u00f3n de Investigaci\u00f3n y Aplicaciones Nucleares, el Dr. Mej\u00edas particip\u00f3 en la discusi\u00f3n que logr\u00f3 incorporar, como m\u00e9todos de referencia en el documento final, t\u00e9cnicas anal\u00edticas nucleares para la caracterizaci\u00f3n de alimentos y la detecci\u00f3n de fraude alimentario. Este instrumento, publicado oficialmente por el INN, servir\u00e1 de base para la futura legislaci\u00f3n alimentaria del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n Las metodolog\u00edas basadas en t\u00e9cnicas nucleares, tales como Espectroscopia Infrarroja con Transformada de Fourier (FT-IR), Espectrometr\u00eda de Masas de Relaciones Isot\u00f3picas (IRMS) y DNA barcoding, permiten verificar la autenticidad y trazabilidad de alimentos mediante el an\u00e1lisis de su composici\u00f3n, contribuyendo a detectar posibles adulteraciones y garantizar su verdadera procedencia.<\/span><\/p>\n De este modo, el avance representa un reconocimiento al trabajo cient\u00edfico desarrollado por la CCHEN<\/abbr> y posiciona a la instituci\u00f3n como referente t\u00e9cnico en futuras discusiones regulatorias y legislativas vinculadas a la autenticidad y trazabilidad de alimentos.<\/span><\/p>\n \u201cDesde el a\u00f1o 2019, la CCHEN<\/abbr> ha consolidado una l\u00ednea estrat\u00e9gica de investigaci\u00f3n en inocuidad y calidad alimentaria, con especial \u00e9nfasis en el sector ap\u00edcola nacional. Gracias al s\u00f3lido respaldo del Organismo Internacional de Energ\u00eda At\u00f3mica, en lo que respecta a capacitaci\u00f3n y equipamiento de vanguardia, hemos abordado el fraude alimentario desde una perspectiva anal\u00edtica avanzada\u201d, <\/span><\/i>comenta el Dr. Mej\u00edas.<\/span><\/p>\n Y agrega que <\/span>\u201ceste desarrollo nos ha permitido conectar el rigor cient\u00edfico con las necesidades reales de los apicultores locales, transformando nuestras investigaciones en bienes p\u00fablicos de alto impacto. Actualmente, nuestra participaci\u00f3n en mesas t\u00e9cnicas nacionales ratifica el rol de la CCHEN<\/abbr> como un actor experto y fundamental en la protecci\u00f3n de la miel chilena y la seguridad alimentaria del pa\u00eds\u201d.<\/span><\/i><\/p>\n El aporte tambi\u00e9n trasciende las fronteras nacionales. Paralelamente, Mej\u00edas participa en la revisi\u00f3n de est\u00e1ndares internacionales del Subcomit\u00e9 sobre M\u00e9todos de An\u00e1lisis y Toma de Muestras del Codex Alimentarius Internacional, espec\u00edficamente en el grupo de trabajo relacionado con los m\u00e9todos vigentes definidos para la miel, contribuyendo desde Chile a discusiones t\u00e9cnicas de alcance global.<\/span><\/p>\n Estos avances reflejan c\u00f3mo la investigaci\u00f3n aplicada desarrollada por la CCHEN<\/abbr> no s\u00f3lo genera conocimiento cient\u00edfico y publicaciones especializadas, sino tambi\u00e9n herramientas concretas para fortalecer pol\u00edticas p\u00fablicas, sistemas regulatorios y est\u00e1ndares de calidad alimentaria, contribuyendo directamente al bienestar y la confianza de la ciudadan\u00eda.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfSab\u00edas que metodolog\u00edas desarrolladas y utilizadas en la Comisi\u00f3n Chilena de Energ\u00eda Nuclear (CCHEN<\/abbr>) podr\u00edan transformarse en una base t\u00e9cnica para la futura ley de alimentos en Chile? 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