¿Sabías que metodologías desarrolladas y utilizadas en la Comisión Chilena de Energía Nuclear (CCHEN) podrían transformarse en una base técnica para la futura ley de alimentos en Chile?
En efecto, esta tarea es liderada por el investigador Dr. Enrique Mejías, quien trabaja en posicionar metodologías científicas como referencia en procesos de normalización alimentaria a nivel nacional e internacional. Recientemente, Mejías fue parte del comité técnico que revisó la propuesta de norma “NCh 3921 – Autenticidad de los alimentos y fraude alimentario. Conceptos, términos y definiciones”, elaborada por el Instituto Nacional de Normalización (INN).
Desde el Centro de Tecnologías Nucleares en Ecosistemas Vulnerables de la División de Investigación y Aplicaciones Nucleares, el Dr. Mejías participó en la discusión que logró incorporar, como métodos de referencia en el documento final, técnicas analíticas nucleares para la caracterización de alimentos y la detección de fraude alimentario. Este instrumento, publicado oficialmente por el INN, servirá de base para la futura legislación alimentaria del país.
Las metodologías basadas en técnicas nucleares, tales como Espectroscopia Infrarroja con Transformada de Fourier (FT-IR), Espectrometría de Masas de Relaciones Isotópicas (IRMS) y DNA barcoding, permiten verificar la autenticidad y trazabilidad de alimentos mediante el análisis de su composición, contribuyendo a detectar posibles adulteraciones y garantizar su verdadera procedencia.
De este modo, el avance representa un reconocimiento al trabajo científico desarrollado por la CCHEN y posiciona a la institución como referente técnico en futuras discusiones regulatorias y legislativas vinculadas a la autenticidad y trazabilidad de alimentos.
“Desde el año 2019, la CCHEN ha consolidado una línea estratégica de investigación en inocuidad y calidad alimentaria, con especial énfasis en el sector apícola nacional. Gracias al sólido respaldo del Organismo Internacional de Energía Atómica, en lo que respecta a capacitación y equipamiento de vanguardia, hemos abordado el fraude alimentario desde una perspectiva analítica avanzada”, comenta el Dr. Mejías.
Y agrega que “este desarrollo nos ha permitido conectar el rigor científico con las necesidades reales de los apicultores locales, transformando nuestras investigaciones en bienes públicos de alto impacto. Actualmente, nuestra participación en mesas técnicas nacionales ratifica el rol de la CCHEN como un actor experto y fundamental en la protección de la miel chilena y la seguridad alimentaria del país”.
El aporte también trasciende las fronteras nacionales. Paralelamente, Mejías participa en la revisión de estándares internacionales del Subcomité sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras del Codex Alimentarius Internacional, específicamente en el grupo de trabajo relacionado con los métodos vigentes definidos para la miel, contribuyendo desde Chile a discusiones técnicas de alcance global.
Estos avances reflejan cómo la investigación aplicada desarrollada por la CCHEN no sólo genera conocimiento científico y publicaciones especializadas, sino también herramientas concretas para fortalecer políticas públicas, sistemas regulatorios y estándares de calidad alimentaria, contribuyendo directamente al bienestar y la confianza de la ciudadanía.
